大批桂字號(hào)美食尚待“捧紅”

據(jù)了解，廣西擁有各類特產(chǎn)600多種，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品約130個(gè)。這些產(chǎn)品，有的已經(jīng)走在謀求更大發(fā)展的道路上，但還有許多等待進(jìn)一步挖掘、推廣。

　　▲桂林米粉。廣西烹?yún)f(xié)供圖

比如廣西的另一個(gè)知名小吃桂林米粉，目前以堂食為主。桂林米粉本身具有毛細(xì)孔，能夠充分吸收鹵水，使得米粉和鹵水融合在一起，獨(dú)具地方特色。目前，桂林地區(qū)提供堂食的桂林米粉店有3000多家，每天賣出鮮米粉100多萬碗。

在談到如何發(fā)展桂林米粉產(chǎn)業(yè)時(shí)，桂林市米粉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)覃輝躍說，因?yàn)樘檬巢艍蛭�，協(xié)會(huì)打算以整店輸出的模式進(jìn)行推廣，全部技術(shù)都從原產(chǎn)地輸出，讓產(chǎn)品走向標(biāo)準(zhǔn)化。桂林米粉的預(yù)包裝產(chǎn)品剛起步，和柳州螺螄粉相比有一定差距。協(xié)會(huì)也看到了電商、互聯(lián)網(wǎng)營銷的能量，打算以直播帶貨等方式進(jìn)行有針對(duì)性的營銷。

桂林市油茶美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)余佳駿是土生土長(zhǎng)的桂林人。15歲那年，他去老師家做客，第一次品嘗到油茶，從此對(duì)這種小吃難以忘懷。到了上世紀(jì)90年代，油茶頻頻開始在桂林人的餐桌上出現(xiàn)。