“螺螄粉”這三字招牌在很多地方都能看到，茂軍螺螄粉、帥婆螺螄粉、勝利老奶螺螄粉……僅在河池能叫得上螺螄粉牌子的就有好多家，這些螺螄粉店盡管味道各有不同，但卻有著不少粉絲。不過如果要論把螺螄粉品牌做大做響，那還得歸屬柳州。尤其是在近年“宅經(jīng)濟(jì)”影響下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到迅猛提速，創(chuàng)造了從地方美食轉(zhuǎn)變?yōu)榘賰|網(wǎng)紅美食神話，讓人驚嘆不已。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，2020年，柳州螺螄粉產(chǎn)值突破300億元，其中袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破109億元。今年6月，柳州市還成功舉辦了2021中國螺螄粉食品營銷大會，進(jìn)一步提振了螺螄粉行業(yè)信心與活力�，F(xiàn)如今，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在網(wǎng)紅助推、各方宣傳和政府支持下迅速發(fā)展起來，市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)上下游熱情高漲，尤其是充分依托強(qiáng)大的電商物流，螺螄粉在以柳州為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈的加持下迎來了更好的發(fā)展。

然而，正當(dāng)柳州螺螄粉聲名鵲起，產(chǎn)業(yè)發(fā)展順風(fēng)順?biāo)畷r(shí)，我們在網(wǎng)上也看到很多對柳州螺螄粉的質(zhì)疑聲。尤其是近期某品牌螺螄粉的“蟲卵風(fēng)波”，一度上了網(wǎng)上熱搜，不僅掀起一陣輿論風(fēng)波，也讓柳州螺螄粉品牌蒙上陰影。其實(shí)近年來，柳州螺螄粉網(wǎng)上風(fēng)波一直不斷，有稱在粉中有蒼蠅、蟑螂等不明物體的、有稱柳州多家螺螄粉被檢出不合格的、甚至還有稱吃柳州螺螄粉會致癌的……各種負(fù)面信息在網(wǎng)上流傳不斷，使所有關(guān)心和喜歡食用螺螄粉的人們感到了不適，也讓很多不熟悉螺螄粉的人們避而遠(yuǎn)之。

古往今來，成功和榮耀的背后，總會伴隨著各種質(zhì)疑和挑戰(zhàn)，不管是“柳州螺螄粉”，還是其他行業(yè)，但凡一紅火一出名，背后總會有些不一樣的聲音，正所謂：“人在網(wǎng)上紅，哪有不挨刀！”這些都司空見慣了。作為飲食行業(yè)的新軍，螺螄粉產(chǎn)業(yè)畢竟剛起步不久，比起康師傅、統(tǒng)一等知名飲食品牌以及蘭州拉面、過橋米線等地方特色美食產(chǎn)品，競爭力還有待提高，此時(shí)倘若再被網(wǎng)上各種聲音糾纏不清，勢必影響整個(gè)行業(yè)發(fā)展。對此，螺螄粉產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就應(yīng)及時(shí)主動處理好網(wǎng)上各類聲音，切實(shí)保護(hù)和擦亮自己的品牌。

金字招牌實(shí)來不易，相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)樹立保護(hù)“網(wǎng)紅”螺螄粉意識，充分利用各媒體平臺主動發(fā)聲，通過科學(xué)數(shù)據(jù)、有效論斷和鮮明案例，及時(shí)回應(yīng)網(wǎng)上關(guān)切和質(zhì)疑。對于網(wǎng)上各種謠言和不實(shí)信息，應(yīng)迅速拿起法律武器，通過網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)、起訴等方式進(jìn)行維權(quán)，切實(shí)維護(hù)品牌形象。要想不陷入網(wǎng)絡(luò)輿論危機(jī)，最重要的還是要把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^程的監(jiān)管，努力提高服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者滿意，不斷提升品牌影響力。

從“小米粉”到做成“大產(chǎn)業(yè)”，柳州螺螄粉的確不容易。筆者最愛的雖不是螺螄粉，但卻支持和推薦螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西有“南寧老友粉”“桂林米粉”“玉林牛巴粉”等很多知名米粉，筆者希望這些米粉也能像“柳州螺螄粉”一樣，走出地方，走“紅”世界。（巴基老西）