有的地方學(xué)校食物中毒事故時(shí)有發(fā)生，處置不及時(shí)；校園周邊“三無(wú)食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等問(wèn)題屢禁不止……3月10日下午，自治區(qū)食安辦召開(kāi)全區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)暨餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，督促各地各校進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，全面提升校園食品安全工作管理水平和餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　▲會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。南國(guó)早報(bào)客戶(hù)端記者 趙勁松 攝

自治區(qū)食安辦常務(wù)副主任、自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黃震介紹，2020年，學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)95.77%，全區(qū)校園食品安全及餐飲服務(wù)食品安全持續(xù)穩(wěn)定向好，未發(fā)生規(guī)模較大或社會(huì)影響較大的校園群體性食物中毒事件。

但是，在校園食品安全方面，有的學(xué)校校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任落實(shí)不到位；有的學(xué)校食堂留樣不夠規(guī)范，對(duì)供應(yīng)商審核把關(guān)不嚴(yán)，原材料驗(yàn)收不規(guī)范，后廚環(huán)境不衛(wèi)生；有的學(xué)校食品在烹飪后至食用前間隔時(shí)間較長(zhǎng)（超過(guò)2小時(shí)）；有的地方學(xué)校食物中毒事故時(shí)有發(fā)生，處置不及時(shí)；校園周邊“三無(wú)食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等問(wèn)題屢禁不止。

“去年，個(gè)別地方連續(xù)發(fā)生多起學(xué)校疑似食物中毒事件，有的地方食品安全事件處置不及時(shí)、信息報(bào)送不規(guī)范，釀成輿情事件，再次暴露出一些地方風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，應(yīng)急能力不足等問(wèn)題。”黃震說(shuō)，國(guó)務(wù)院食安辦正在制定校園食品安全事件亮牌督辦管理辦法，對(duì)造成嚴(yán)重不良影響或者重大損失的，將給予黃牌或紅牌督辦。

今年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將會(huì)同教育部門(mén)督促學(xué)校、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。同時(shí)，全面梳理原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、冷藏保鮮、加工操作、食品留樣、人員健康等方面制度落實(shí)情況；全面排查食物過(guò)期變質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生不潔、“三無(wú)食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等風(fēng)險(xiǎn)。

此外，有關(guān)部門(mén)將以油炸面制品、發(fā)酵面制品等歷年抽檢合格率低的餐飲食品及自消餐飲具、“網(wǎng)紅”食品為重點(diǎn)品種，以大型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、“網(wǎng)紅”店鋪為重點(diǎn)單位，針對(duì)性地加大餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查、抽檢力度。