新華社合肥6月30日電（記者徐海濤）公筷應(yīng)該比自用筷長(zhǎng)3厘米至5厘米、顏色易于辨識(shí)，服務(wù)人員應(yīng)在餐前備足公筷公勺并告知用餐者，倡導(dǎo)居民家庭使用公筷公勺……日前，由安徽省文明辦、商務(wù)廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出的“公筷公勺服務(wù)規(guī)范”作為地方標(biāo)準(zhǔn)向社會(huì)發(fā)布，將于7月22日實(shí)行，適用于各類餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村家宴中心等集體聚餐場(chǎng)所。

　　安徽制定的服務(wù)規(guī)范首次明確了公筷公勺的定義，即兩人或兩人以上同桌用餐時(shí)，在同一器皿內(nèi)取食菜品、點(diǎn)心、主食、水果等，不與口接觸的公用筷子、勺子。公筷顏色應(yīng)與自用筷有明顯區(qū)別，易于辨別，顏色宜為白色、類白色或不銹鋼色。公筷長(zhǎng)度應(yīng)比自用筷長(zhǎng)3厘米至5厘米，筷頭略尖細(xì)。公勺宜帶有可防止滑落至湯盆中的掛鉤，長(zhǎng)度應(yīng)不小于20厘米，勺頭長(zhǎng)度不小于7厘米，勺面寬度不小于4.5厘米。公筷公勺宜在顯著位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等字樣。

　　規(guī)范中要求，按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，為每道菜品、點(diǎn)心、主食、水果等配備一副公筷或一把公勺。有條件的可實(shí)行“雙筷制”，為每位就餐人員配備一副公筷和一把公勺。自助餐應(yīng)保證每道菜品配有一個(gè)餐夾或一把公勺。服務(wù)人員應(yīng)在就餐前根據(jù)菜品數(shù)量備足公筷公勺，并告知就餐人員使用方法。就餐人員如用錯(cuò)公筷公勺，服務(wù)人員應(yīng)立即更換。

　　安徽倡導(dǎo)居民家庭使用公筷公勺，要求各類集體聚餐場(chǎng)所在大堂、餐廳、廚房等醒目處，發(fā)布提倡使用公筷公勺的公益廣告，并在餐桌上放置提示牌。