精心熬一鍋“國際范”好糖
——記廣西制糖高手陶云海
廣西新聞網(wǎng)-廣西日報(bào)記者 趙 超 實(shí)習(xí)生 黃小容
盡管市場波譎云詭，但廣西糖業(yè)在國際國內(nèi)仍牢牢占據(jù)一席之地。這個(gè)行業(yè)地位，緣自我區(qū)制糖行業(yè)無數(shù)制糖高手的堅(jiān)守，陶云海便是其中之一。
陶云海，廣西東亞扶南精糖有限公司精糖部成糖工段任成糖班長。從業(yè)31年來，他長期在煮糖工段工作，任勞任怨、兢兢業(yè)業(yè)，不斷攻克技術(shù)難關(guān)，精心打造優(yōu)質(zhì)白砂糖，幫助公司進(jìn)軍高端糖品市場，在國際國內(nèi)塑造了廣西白糖的形象。
攻堅(jiān)克難顯身手
老牛亦解韶光貴，不等揚(yáng)鞭自奮蹄。
陶云海的身上有股子“憨勁”，工作從不挑肥揀瘦，苦臟累活樣樣搶著干，拆修設(shè)備、進(jìn)罐維護(hù)時(shí)時(shí)走在前頭。他的家在離廠3公里之外，但工段里上班最早的是他，下班最晚的還是他，有時(shí)候搶修設(shè)備連續(xù)奮戰(zhàn)兩三天不合眼，他沒叫過一聲苦。同事們因此送了他一個(gè)雅號——“牛哥”。
“牛哥”愛崗敬業(yè)，精心鉆研，對整個(gè)工段的設(shè)備、管路、工藝技術(shù)了如指掌、如數(shù)家珍，總能在關(guān)鍵時(shí)刻提出富有創(chuàng)造力的意見和建議。
2017/2018榨季開榨初期，“牛哥”巡查發(fā)現(xiàn)吸鐵器收集的鐵銹異物量明顯高于往年，立即帶領(lǐng)班組員工排查鐵銹來源。憑借對生產(chǎn)設(shè)備的熟悉和多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，他判定問題出在煮糖罐真空大管，“工藝循環(huán)水倒流時(shí)，鐵銹跟隨進(jìn)入煮糖罐內(nèi)，導(dǎo)致鐵銹量提升。”
問題找到后，當(dāng)時(shí)年近五旬的“牛哥”沒有絲毫猶豫，一頭鉆進(jìn)悶熱、狹窄的真空大管，焊接安裝了擋板，徹底清理了異物，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。類似的場景還有很多，多年來，每當(dāng)生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障，“牛哥”總是第一個(gè)出現(xiàn)在搶修現(xiàn)場，直到故障徹底解除后才離開。
精雕細(xì)琢出精品
看著每年數(shù)十億元的食糖高端市場被國外產(chǎn)品壟斷，“牛哥”心里很不是滋味，他決定無論如何都要敲開這扇“門”。
犯了牛勁的“牛哥”，認(rèn)真研究了高端客戶的需求，首先將突破口選在白砂糖顆粒結(jié)晶的工藝控制上。2014年榨季，他反復(fù)探索、精心計(jì)算、不斷嘗試，連續(xù)數(shù)十次調(diào)整煮糖工藝參數(shù)、投粉量、整理方法等，創(chuàng)下一連10天不離工段的紀(jì)錄。
滴水穿石，“牛哥”帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)終于掌握了控制白砂糖顆粒的工藝技術(shù)，生產(chǎn)出顆粒大小不同的產(chǎn)品，成功敲開了高端食品制造企業(yè)億滋（卡夫）的大門。
接著，陶云海把目光投向更高的目標(biāo)——打造零異物白砂糖產(chǎn)品。這是國際知名食品制造企業(yè)雀巢的要求，也是所有制糖企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
面對這一苛刻要求，“牛哥”不怨天尤人，從自身抓起，從預(yù)防抓起。他加強(qiáng)設(shè)備巡查分析，抓好設(shè)備檢修，提高設(shè)備質(zhì)量，徹底消除隱患，精心控制好工藝技術(shù)及時(shí)消除隱患，確保白砂糖產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到精制標(biāo)準(zhǔn)。
在“牛哥”及其團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，雕琢白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量行動(dòng)大功告成，企業(yè)由此可根據(jù)高端客戶對糖品色值、顆粒度等的不同要求，為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。如今，公司年產(chǎn)20萬噸優(yōu)質(zhì)精制糖，其中80%供應(yīng)雀巢等知名企業(yè)，公司每榨季增加的經(jīng)濟(jì)效益在5000萬元以上。
無私分享傳幫帶
“牛哥”精心制煉成功的高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)精制糖，成功開啟了高端客戶的大門，提高了企業(yè)的核心競爭力，打破了國外進(jìn)口白砂糖的壟斷地位，這對公司乃至國內(nèi)制糖企業(yè)具有舉足輕重的意義。
“牛哥”有本領(lǐng)，也樂意帶、善于教。在擔(dān)任成糖班長的12年里，他始終把“傳幫帶”作為自己應(yīng)盡的職責(zé)。每有新員工被分配到他的班里，他都親自帶徒弟，毫無保留地把自己的技術(shù)傾囊相授，先后將20名新員工從“制糖菜鳥”培養(yǎng)成精糖生產(chǎn)的行家里手，打造了一支作風(fēng)頑強(qiáng)、技術(shù)過硬的精糖生產(chǎn)隊(duì)伍。
“榮譽(yù)于我，既是壓力也是動(dòng)力。”談及未來，陶云海表示將不忘初心、牢記使命，把有限的時(shí)間和精力投入到工作中，努力學(xué)習(xí)、鉆研先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高自身技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，充分發(fā)揮“傳、幫、帶”作用，為企業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才保障和智力支持。
