在玉林市興業(yè)縣，有一道小吃有著讓人難以抗拒的魅力，征服了無數(shù)吃貨的味蕾，它就是碰彭膏，使用一種叫碰彭果的汁液熬制而成，特點(diǎn)是爽、滑、脆，天氣熱的時候，吃上一碗，妥妥的一場味蕾盛宴。碰彭膏在興業(yè)縣已有數(shù)十年的歷史，至今在興業(yè)很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都還很流行。
原始手法制作，嫩滑、韌脆、晶瑩剔透
碰彭膏的制作，在興業(yè)縣葵陽鎮(zhèn)一直盛行�？栨�(zhèn)上就有一家制作碰彭膏的“老字號”，店主是葵陽鎮(zhèn)葵中村陂頭屯的村民黎文衡，他一家三代都以制作碰彭膏為生。
剛制作好的碰彭膏似玉非玉，似冰非冰。
在民國時期，黎文衡的爺爺就開始走村竄巷賣碰彭膏，賣出名氣后，便在葵陽圩上租了一間鋪面，專門制作碰彭膏。之后，他父親子承父業(yè)，繼續(xù)制作碰彭膏。到了20世紀(jì)90年代初，黎文衡從他父親手上接過店鋪繼續(xù)經(jīng)營。
近日，記者來到黎文衡的小店，正在品嘗碰彭膏的顧客不少。他說，碰彭膏具有清涼解暑之效，是夏天最受歡迎的消暑食品之一。
碰彭膏配黃糖，口感最佳。
黎文衡制作的碰彭膏最大的特點(diǎn)就是嫩滑、韌脆，晶瑩剔透，看起來似玉非玉，似冰非冰。他介紹，碰彭膏其實(shí)就是用碰彭果籽核的汁液熬制而成。制作時，首先將碰彭果切開，將里面的籽核取出來，用紗布包好，放進(jìn)干凈的涼開水里反復(fù)揉搓，把碰彭果籽核里面的汁液慢慢搓出來。 制作好后，裝在盆里，然后放入冰箱冷藏，讓它快速凝固。
碰彭膏清涼解暑。
“碰彭膏要配黃糖，才能達(dá)到最佳口感�！崩栉暮饨o客人配制碰彭膏時，會拿出一塊黃糖碾壓成粉，放進(jìn)切碎的碰彭膏里，最后加入冰水拌均勻，即可食用。
碰彭膏的特點(diǎn)是爽、滑、脆。
現(xiàn)場，記者品嘗了這道小吃，在碰彭膏入口的那一刻，一股冰冰涼涼的甜感瞬間在口腔里蔓延，味道妙不可言。
已有數(shù)十年歷史，現(xiàn)成為興業(yè)的網(wǎng)紅小吃
“葵陽碰彭膏的制作已有數(shù)十年的歷史�！崩栉暮饨榻B，碰彭果也叫薜荔果，是一種野生果子，因?yàn)榭梢灾谱髋雠砀噙@種涼粉類小吃，人們也習(xí)慣叫它涼粉果。后因配制碰彭膏需用木捶撞碎紅糖塊而發(fā)生“碰彭”的聲響，人們就將這種涼粉喚作碰彭膏，而薜荔果也被叫成碰彭果。
制作碰彭膏的原材料，碰彭果。
近年來，葵陽碰彭膏頻頻亮相各種展會，已經(jīng)成為興業(yè)縣的一道網(wǎng)紅小吃。在第十三屆中小企業(yè)商機(jī)博覽會（中國·玉林）上，興業(yè)縣把葵陽碰彭膏列為地方特色小吃展出。2022年，葵陽鎮(zhèn)在參加興業(yè)縣慶祝“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨鄉(xiāng)村振興農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會上，碰彭膏又被列為特色農(nóng)產(chǎn)品參展。
普普通通的野果，智慧的勞動人民用巧手和匠心，將其變成了一道舌尖上的美味，碰彭膏在各種展會上瘋狂吸粉，一些網(wǎng)友還專門把它的制作過程錄制成視頻，發(fā)到了抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺上，吸引了越來越多的外地游客專門來到興業(yè)，品嘗它的美味。
