這是一場別樣的比賽！10月29日，2023年廣西第三屆營養(yǎng)職業(yè)技能大賽全區(qū)總決賽在南寧市結束并舉行頒獎。在27日至29日的決賽上，公衛(wèi)組、醫(yī)療組的“白大褂”選手們戴上廚師帽，競賽設計一日菜譜，帶上電飯煲和食材比拼烹制營養(yǎng)的一日三餐。

▲“白大褂”們戴上廚師帽顛鍋掌勺。主辦方供圖

29日當天，在團體賽賽場外，來自各單位的選手們抱著碗碟，帶著蔥姜蒜、肉蛋菜等候進場一展身手。有選手還拎著兩只電飯煲來參賽，只為確保工具熟悉，萬無一失。

▲選手抱著電飯煲和食材等待參賽。記者 劉冬蓮 攝

賽場內，平日里穿白大褂的選手們頭上戴著廚師帽，在專業(yè)的烹飪鍋臺前洗菜、切菜、顛鍋掌勺。他們被要求在90分鐘里，按自己預先設定的服務對象（如有高血脂的老人、慢性肝炎患者、慢性腎衰人群），設計好的營養(yǎng)餐菜譜，烹制出一日三餐來。食物種類、碳水化合物、蛋白質、熱量總量等等，都要根據營養(yǎng)學要求作精細化搭配。菜品的刀工、口味、色澤、裝盤造型等，也占了相當的得分比重。