“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”今天(11月22日)，我國進入小雪節(jié)氣。一般在小雪節(jié)氣期間，我國華北、黃淮等地將迎來初雪，長江中下游地區(qū)則將陸續(xù)進入氣象學(xué)意義上的冬季。寒意漸濃，雪花飄落，冬天的第一頓火鍋可以安排了！中國天氣網(wǎng)特別推出全國火鍋流派地圖，快來看看你最中意的是哪一派。
華北黃淮迎初雪 長江中下游開啟入冬進程
《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭�！毙⊙┕�(jié)氣的到來，意味著降水形式將由雨轉(zhuǎn)為雪，但雪量還不夠大，因此稱小雪。
作為二十四節(jié)氣的發(fā)源地，黃河中下游一帶(華北、黃淮等地)往往會在小雪節(jié)氣期間迎來初雪。不過今年，這一帶的初雪卻來得有些早。北京、天津、石家莊、太原等地都在小雪節(jié)氣的前夕就迎來了今冬的初雪，而鄭州也有可能在小雪節(jié)氣伊始就迎來初雪。
在新疆、青藏高原和東北等地，小雪節(jié)氣時已經(jīng)進入降雪的盛期，需要警惕強風(fēng)雪可能帶來的災(zāi)害。
對于長江中下游地區(qū)來說，常年小雪節(jié)氣期間氣溫還不夠低，所以降水相態(tài)還是以降雨為主，一般到大雪節(jié)氣才會下雪。但隨著氣溫下降，當(dāng)?shù)匾矊㈥懤m(xù)進入氣象學(xué)意義上的冬季，部分地區(qū)可能會出現(xiàn)初霜凍。
全國火鍋流派地圖出爐 你PICK哪一派？
如果說冬天和火鍋最般配，那么，下雪天和火鍋就是絕配�；疱伣�，可謂千鍋百味，不同的地域、不同的文化底蘊，塑造出了各種“性格”迥異的火鍋流派。
在北方，冬日寒冷而漫長，人們只有大口吃肉才能保證有充足的熱量，于是便誕生了無肉不歡的“豪放派”火鍋。最具代表性的當(dāng)屬有著皇家DNA的老北京銅鍋涮肉，以及東北的年味擔(dān)當(dāng)——酸菜白肉火鍋等。屋外雪花紛飛，屋內(nèi)熱氣蒸騰，有了火鍋，北方的冬天仿佛也顯得沒有那么漫長了。
西南地區(qū)的冬天，“天無三日晴”，潮濕陰冷。這里的人們更鐘愛無辣不歡的“火辣派”火鍋，比如麻辣口味的九宮格火鍋、串串香火鍋，還有酸辣口味的酸湯魚火鍋。“火辣派”火鍋的鍋底更濃郁醇香，原料也更多樣，除了肉，還有毛肚、黃喉、鴨腸、腦花等等，別有一番風(fēng)味。
在華南一帶，冬天就溫柔了很多，這里的火鍋也是主打清淡的“養(yǎng)生派”。比如廣東潮汕牛肉火鍋、海鮮火鍋以及海南椰子雞火鍋，更加注重湯底和食材的鮮香程度，講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮。同樣走養(yǎng)生路線的還有江浙一帶，主要代表有菊花暖鍋、一品鍋等，光聽名字就像江南水鄉(xiāng)一樣質(zhì)樸淡雅。
說了這么多，你是不是已經(jīng)迫不及待地想吃今年冬天的第一頓火鍋了？不論你PICK哪一派，都約上你想約的人，一起在沸騰的火鍋里，尋找溫暖的慰藉吧。(策劃/張方麗 設(shè)計/栗藝予 數(shù)據(jù)支持/張娟 閔裕秋)
