多款產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)

此次抽檢的糕點中，有3批次不合格，炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品分別有1批次不合格。其中，一款“奶香味花生”和一款“壯鄉(xiāng)桂圓糕”的不合格項目均是過氧化值(以脂肪計)，生產(chǎn)廠家分別為廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司和桂林茂信食品有限公司。

據(jù)了解，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

檢驗人員稱，被抽檢的樣品中存在過氧化值超標(biāo)的情況，可能是因為原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗。

此外，一款“木瓜條”產(chǎn)品因防腐劑超標(biāo)被判定不合格，還有一款“南瓜蛋糕”及一款“巧克力蛋糕（奶油夾心）”也因脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)不合格。

檢驗人員表示，脫氫乙酸是食品添加劑，主要起防腐作用。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。在抽檢中發(fā)現(xiàn)2批次糕點超限量使用脫氫乙酸的情況，原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。