速凍食品怎么選,如何發(fā)現(xiàn)粉條里添加了明礬?3月11日,甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了與百姓生活息息相關(guān)食品的消費(fèi)提示,這些經(jīng)常走進(jìn)老百姓餐桌的食品你真的了解嗎,請(qǐng)看消費(fèi)支招。
速凍食品:盡量選擇剛出廠的
速凍食品主要包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花卷、饅頭、南瓜餅、八寶飯等。選擇速凍食品甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)首先建議消費(fèi)者買剛出廠的產(chǎn)品,也就是說出廠日期越短品質(zhì)越好。這是因?yàn)樗賰鍪称返馁A存溫度要求在-18℃以下,但在銷售至食用前,貯存溫度往往達(dá)不到要求。在此過程中,由于溫度的改變,其保質(zhì)時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)有所改變。當(dāng)溫度在-1℃到-8℃存放時(shí),食物的營(yíng)養(yǎng)成分損失會(huì)更多。所以選擇出廠時(shí)間短的,新鮮程度越好。
在市場(chǎng)上還有火鍋魚丸等銷售,這類速凍產(chǎn)品是很多人家庭火鍋的必備美食。對(duì)于這類速凍產(chǎn)品,甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)也給出了意見,那就是不要買。因?yàn)檫@樣散裝產(chǎn)品品質(zhì)劣變性很大,無法保證食品安全。同時(shí),甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)建議,消費(fèi)者在超市購(gòu)物,在購(gòu)物程序上應(yīng)該最后選擇速凍食品,這樣可以減少速凍食品離開冰柜的時(shí)間。而對(duì)于速凍食品的烹飪,甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為首要是高溫煮熟,這樣可以保證食品安全。
粉條:煮上15分鐘有無明礬見分曉
對(duì)于粉條,有無明礬是很多消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)此甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒消費(fèi)者,一般粉條在沸水中煮15分鐘左右后使用,如果粉條長(zhǎng)時(shí)間煮仍不膨脹不斷的,就有可能加入了明礬等添加劑,會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量安全隱患。粉條表面顏色不正,甚至顏色過于鮮艷,都不是不自然的粉條,消費(fèi)者請(qǐng)不要購(gòu)買。
掛面:斷面太多有問題
甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒消費(fèi)者,挑選掛面應(yīng)看、聞、烹調(diào)相結(jié)合?矗好鏃l本身應(yīng)色澤均勻一致,無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染;聞:面條應(yīng)無酸味、無霉味及其他異味,應(yīng)有其本身應(yīng)有的氣味;烹調(diào):面條復(fù)水后,應(yīng)無明顯并條、粘牙現(xiàn)象,斷條現(xiàn)象應(yīng)較少,斷條率應(yīng)不大于5%。
本網(wǎng)記者 宋芳科 實(shí)習(xí)生 娜菲沙·艾尼 廖何鈺